Ciao Luana,
a nostro parere hai fatto più che bene a interrompere il tirocinio, è la scelta migliore quando viene offerto un trattamento che non rispetta nessuna delle condizioni minime che devono essere alla base di uno stage, che per definizione è un momento di formazione, non di lavoro. Ciò presuppone un progetto formativo e un affiancamento costante da parte di un tutor. Se mancano questi due elementi primari, e se ti si prospettano attività per cui non sarebbe necessario un vero e proprio periodo di apprendimento - come ad esempio stare in un magazzino e pulire un negozio - vuol dire che quel tirocinio è una trappola e che è meglio lasciar perdere.
Quanto alle limitazioni di tempo di cui ci chiedi, non ce ne sono. Puoi iniziare un altro stage da subito.
Ci sono casi in cui devono essere rispettati dei criteri temporali, ad esempio per i tirocini extracurriculari denominati "di formazione e orientamento", ovvero quelli attivati al termine di un percorso di studi. In quel caso avresti tempo fino a 12 mesi per rivolgerti all'ufficio tirocini della struttura presso cui hai studiato per chiedere l'attivazione di un tirocinio di questo tipo.
Tu hai un problema di questo tipo? In quale settore vorresti fare uno stage adesso? E qual è la tua formazione pregressa?
Torna a raccontarci di più sul tuo conto se ne hai voglia, e in bocca al lupo per tutto!

ps Maggior info qui: http://www.repubblicadeglistagisti.it/pages/faq/